Alors que la campagne des municipales parisiennes bat son plein, le Groupement des Hôtelleries et Restaurations Paris Île-de-France tire la sonnette d’alarme : les chiffres de janvier 2026 révèlent une situation catastrophique pour le secteur de l’hôtellerie-restauration francilien. Face à cette hémorragie, le GHR Paris IdF attend des engagements concrets des candidats.

Pascal Mousset, président du GHR Paris Île-de-France, déclare : « Nous avons entendu les propositions des candidats, mais nous attendons désormais des engagements fermes et des mesures concrètes. Paris doit choisir : devenir une ville-musée standardisée par les chaînes internationales, ou préserver son âme de capitale gastronomique et culturelle. A quelques jours du premier tour, la filière CHR doit devenir un vrai sujet de campagne ».

Le triste record de l’Ile-de-France et de Paris

Les chiffres parlent d’eux-mêmes et sont sans appel : en janvier 2026, l’Île-de-France enregistre 745 radiations d’établissements CHR pour seulement 521 créations, soit un solde négatif alarmant de -224 établissements. Notre région se hisse au triste rang de première région française en termes de radiations, devançant largement la PACA (562 radiations) et Auvergne-Rhône-Alpes (454 radiations).

Cette tendance catastrophique fait suite à une année 2025 déjà désastreuse, où l’Île-de-France avait connu un solde négatif de -1 370 établissements, soit une baisse de 47% par rapport à 2024.

Ces chiffres ne sont pas de simples statistiques, ils représentent une triple destruction : celle de nos emplois, de notre patrimoine vivant et du lien social qui doit nous unir.

Paris et les municipales : l’occasion manquée ou le tournant décisif ?

La campagne de Paris 2026 a permis d’entendre de nombreuses propositions sur l’animation commerciale, l’attractivité touristique ou encore la vie de quartier. Pourtant, face à l’ampleur de la crise que traverse le secteur de l’hôtellerie-restauration, les engagements concrets se font attendre.

Paris ne peut se permettre de laisser mourir ses cafés, ses bistrots, ses restaurants indépendants – ces lieux qui font battre le cœur de nos quartiers et incarnent notre art de vivre. Il est impératif que les candidats à la mairie de Paris prennent la mesure de cette urgence et s’engagent fermement contre la prolifération de la malbouffe et des enseignes de fast-food qui uniformisent notre capitale et appauvrissent notre offre gastronomique.

Retrouvez nos 10 engagements ici pour les candidats à la Ville de Paris

Contact presse
Sara Durand, Consultante Senior – +33698358723 – sara.durand@agenceproches.com
Grégoire Devaux, Directeur conseil – +33760492932 – gregoire.devaux@agenceproches.com

Présentation du GHR Paris Ile-de-France

Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations (GHR) Paris Ile-de-France est le premier syndicat indépendant représentatif des professionnels du secteur de l’hôtellerie-restauration de la région francilienne. Avec environ 3500 établissements adhérents (restaurants, cafés, bars, brasseries, hôtels, traiteurs), le GHR Paris Ile-de-France est en première ligne pour accompagner et représenter les acteurs d’un secteur essentiel au dynamisme économique et touristique de l’Ile-de-France :
– 21,7 milliards d’euros de recettes en 2023;
– 100 000 salariés ;
– L’Ile-de-France accueille environ 47 millions de touristes par an (47,5 en 2023).
Le GHR Paris Ile-de-France accompagne au quotidien les hôteliers-restaurateurs sur le terrain, au plus près des adhérents, en favorisant les échanges de bonnes pratiques, en diffusant les bonnes informations sur le plan économique, fiscal, juridique et social pour répondre à leurs besoins et veiller au bon développement de leurs activités et de leur offre de services.
Le GHR Paris Île-de-France assume également un rôle essentiel en tant qu’organisation professionnelle engagée dans la défense des intérêts de la profession et de ses adhérents auprès des instances administratives et politiques de la région.